Graft, Noord-Holland · Est. 2025

Huisgemaakte Maxocello Limoncello

Verse citroenen, suikerwater, alcohol en veel geduld. Meer zit er niet in. Met liefde gebrouwen door Max, en met de hand verzegeld met was.

Lees het verhaal Het proces
  • 0+ flessen gebotteld
  • 2025 eerste batch
  • 350ml per fles
Een fles Maxocello limoncello op een houten tafel, verzegeld met gele was
Close-up van twee flessenhalzen, elk met de hand verzegeld met gele was
Elke fles met de hand verzegeld met was

01Het verhaal

Begonnen uit passie voor limoncello.

Maxocello ontstond in 2025 in Graft, uit een gedeelde liefde voor goede limoncello. Max en Bas proefden, vergeleken en vonden dat het beter kon. Dus ging Max zelf aan de slag.

Hij schilt de citroenen, laat de schillen trekken, maakt het suikerwater en bottelt alles met de hand. Inmiddels zijn het meer dan vijftig flessen, elk gemaakt zoals de allereerste.

Drie ingrediënten, en alle tijd die ze nodig hebben.

02Het proces

Drie ingrediënten. Veel geduld.

Limoncello heeft geen geheimen, alleen eerlijkheid. Dit is hoe Max het maakt.

  1. 01

    Verse citroenen schillen

    Alleen de gele buitenkant van de schil gaat erin. Het witte vruchtvlees niet, want dat maakt bitter. Dit is het meeste werk en bepaalt alles.

  2. 02

    Trekken op alcohol

    De schillen trekken wekenlang op pure alcohol. Zo komen de etherische oliën, de kleur en de volle citroensmaak los.

  3. 03

    Suikerwater

    Een zorgvuldig afgemeten suikersiroop brengt het geheel in balans: zoet en fris tegelijk, zonder dat de citroen ondersneeuwt.

  4. 04

    Rusten, bottelen, verzegelen

    Na het rusten wordt de limoncello gefilterd, met de hand gebotteld en afgesloten met een wasdop. Dan is hij klaar voor de vriezer.

Ingrediënten

  • Citroenschillen
  • Alcohol
  • Suikerwater

Meer niet. Geen kleurstof, geen aroma, geen concentraat.

03De fles

Klein, eerlijk en mooi op tafel.

Iedere fles is 350 ml, heeft een eigen etiket en wordt met de hand verzegeld. Geen twee flessen zijn precies hetzelfde.

Inhoud
350 ml
Alcohol
37% vol.
Oplage
Kleine batches, met de hand
Herkomst
Graft, Noord-Holland
Bewaren
In de vriezer of koelkast
Sluiting
Handgezegeld met was
Zo serveer je het Is de fles te koop?
Het achteretiket van Maxocello met de ingrediënten suikerwater, citroenschillen en alcohol, en de herkomst Graft, Noord-Holland
Het achteretiket: drie ingrediënten, gemaakt in Graft.

04Serveren

Goed gekoeld serveren, en van genieten.

Puur na het eten of in een cocktail. In de vriezer bevriest hij niet, maar wordt hij mooi stroperig.

Puur, ijskoud

De klassieker. Rechtstreeks uit de vriezer in een klein, voorgekoeld glaasje. Na het eten, als afsluiter.

  • Fles uit de vriezer
  • Klein glas, ook gekoeld
  • Langzaam drinken

Maxocello Spritz

Fris en bubbelend, met prosecco en bruiswater. Lichter van smaak dan limoncello puur.

  • 50 ml Maxocello
  • 100 ml prosecco
  • Scheut bruiswater, ijs en een schijfje citroen

Limoncello Tonic

Lichter dan je denkt. De bitterheid van tonic en de zoete citroen van Maxocello vinden elkaar meteen.

  • 50 ml Maxocello
  • 150 ml tonic
  • Veel ijs, takje munt

Limoncello is sterk: één klein glaasje is genoeg. Drink met mate, en niet als je nog moet rijden. NIX18

05Veelgestelde vragen

Alles wat je wilt weten.

Staat je vraag er niet bij? Stuur Max een berichtje.

Kan ik een fles Maxocello kopen?

Nee. Maxocello is een hobbyproject en wordt niet verkocht. Sterke drank (alles vanaf 15% alcohol) mag in Nederland alleen worden verkocht door een slijterij met een vergunning, en die hebben we niet. Daarom is dit geen webshop. Vragen over het verhaal of het proces? Stuur Max een berichtje.

Waarom staat er geen bestelknop op de site?

Omdat we het netjes willen doen. De Alcoholwet verbiedt het aannemen van bestellingen voor sterke drank en het thuisbezorgen ervan, behalve door een slijterij. Deze website laat zien wat Max maakt en hoe, meer niet.

Hoe lang is limoncello houdbaar?

Door het alcoholpercentage is limoncello lang houdbaar. Bewaar de fles koel en donker, het liefst in de vriezer. Eenmaal geopend blijft hij maandenlang goed.

Hoe sterk is Maxocello?

Maxocello bevat 37% alcohol. Het is sterke drank: drink met mate en serveer in kleine glaasjes. NIX18: geen alcohol onder de 18.

Kan ik het recept krijgen?

De basis staat gewoon op deze site: citroenschillen, alcohol, suikerwater en geduld. De exacte verhoudingen en de rusttijd zijn het geheim van Max. Vraag het hem gerust, misschien vertelt hij het.

06Contact

Een vraag voor Max?

Nieuwsgierig naar het verhaal of benieuwd hoe het proces werkt? Max hoort het graag.

App Max Mail Max

maxocello.graft@gmail.com · 06 11 12 62 33 · Graft, Noord-Holland

Maxocello is een hobbyproject. Dit is geen webshop: via deze website wordt geen drank verkocht of geleverd.